excellent marché ce premier marché de juillet...wouah!!!michel2 a écrit : ↑ven. 1 juil. 2022 18:52normalement demain on moissonne, j'ai appelé l'entrepreneur pensant que ce serait dans 8 ou 15j, il m'a pris au mot :demain alors demain la moiss bat "juge de paix" va parler...
en attendant j'ai un genoux en vrac et je marche avec des béquilles, ça aide à apprécier quand on est en bonne santé. Porter les glacières de 50kg demain matin ça va être "chaud" heureusement mercredi les copains m'ont aidé...
bon c'est bien pour l'herbe et les luzernes ce temps on se croirait en Normandie et si en plus on arrive à moissonner on est les "rois carottes"
soit disant qu'il parait que le gluten des blés anciens est bien moins allergisant que celui des blés modernes
michel2 a écrit : ↑dim. 3 juil. 2022 18:08soit disant qu'il parait que le gluten des blés anciens est bien moins allergisant que celui des blés modernes, en disant ça je fais le "perroquet" car je n'ai rien observé par moi même mais c'est bien plus vendeur vis à vis des "bobos" friqués qui composent au moins le 1/3 de notre clientèle..il est néanmoins vrai qu'il y a beaucoup plus d'allergies au gluten qu'il n'y en avait il y a 50 ans
de plus comme notre blé est destiné généralement à la panification "maison" il est bon d'avoir plusieurs variétés en mélange pour lisser les qualités et défauts de chaque variété prise individuellement alors que le minotier fait des mélanges de différents producteurs.
on pense que ce qui est bien c'est notre nouveau trieur "à vent" (comme les tractions!) éliminera les éventuels petits cailloux et terre qui faisaient habituellement "crisser" la farine sous les dents parce que là, roulé comme c'était il doit y avoir cailloux et terre dedans
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